うに、なかなか高価で買えませんね。
魚のすり身で作った「ネクストシーフード うに風味」が本当のうにを食べているみたい、という評判を見たので買ってみました。

早速食べてみましたが、色はうにそのもの。
皿に出すと磯の香りが良い感じです。

ただ、食感・味ともにうに、というのはちょっと無理がある感じでした。
うにの深みのある味はなく、若干の生臭さと苦さだけが再現されている感じで、これなら普通のちくわのほうがはるかに美味しいです。

とはいえ、色々試行錯誤しているんだと思うので、どんどん美味しくなるように進化してほしいです。